• Gurullos con conejo co con liebre
• Olla de San Antón
• Migas de matanza
• Gurupina con habas
• Gachas
• Gachastortas
• Parrillada de carnes de la comarca: cordero segureño, conejo liebre, jabalí y ciervo
• Patatas a lo pobre con huevos fritos y embutidos de la Sierra de Baza
• Chorizo y morcilla en aceite
• Habas con jamón
• Remojón
• Revuelto de espárragos trigueros de la zona
• Lomo en tabla al aire de la Sierra
• Lomo de orza
• Lomo a la sal
  
  Y además...
  
  
• Setas a la Basti
• Atún en escabeche
  Las recetas de estos dos últimos platos, entre los más solicitados en nuestro restaurante, fueron heredadas de Manolillo "el del Olimpia" y su mujer Matilde, propietarios del Restaurante Olimpia desde 1961 hasta 1995. Toda una institución en la hostelería de la comarca de Baza y padres del propietario del Restaurante Las Conchas.