Menús Navidad

Te presentamos nuestros menús navideños.

Disfruta de nuestra cocina estas fiestas.

MENU 1

Corneto de obulato relleno de sardina con su aliño

Taco de salmón marinado y caramelizado, sobre bizcocho de nueces

Crujiente de ave, croquetas de boletus y jamón
Bombón de foie de oca sobre pan brioche

1º plato: Crema de bogavante

2º plato: Lomo de, merluza envuelto en salmón ahumado con salsa de pistacho

3º plato: Filete migñon, sobre salsa de setas al vino de tondonia.

Postre: Milhoja de turrón de la casa, macaron y roca de chocolate casera.

Bebida: cerveza, refrescos, agua mineral, blancos de granada, tinto viña Valera

Café copa de cava carayol castellar

MENU 2

Galletita de pasta filo rellena de mousse de pistacho, croqueta casera de rabo de toro, crujiente de langostinos.

Salmorejo granadino, pastela moruna con bolita de helado de mango y Tartar de atún rojo de almadraba.

Timbal de pimientos asados a la lumbre, con queso tierno y anchoas del cantábrico, con perlas de aceite de oliva.

1º plato: lubina salvaje a la plancha con sus verduritas al dente y cestita de bolas de patata.

2º plato: Solomillo de jabalí sobre puré de castañas y salsa a la miel

Postre: esfera de chocolate rellena de mousse de mascarpone, con serrín de oreo y pistacho.

Bebida: cerveza refrescos agua mineral blancos de granada tinto pago de mincal

Café copa de cava y minardeces.

MENU 3

Tartar de lubina

Rollito de bacalao ahumado relleno de remojón granadino

Mollejas de cordero salteadas al vino de montilla con setas de chopo y crujiente de jamón serrano

Huevo benedictine envuelto en papel de panceta ibérica, con chips de bacon, salsa holandesa

1º plato a elegir entre:

Lomo de bacalao con alioli de manzana gratinado sobre tomate confitado

Rape en salsa de carabineros

Centro de chuletón de ternera al carbón de coco

Rabo de toro deshuesado, en su propio jugo

Postre: Panna cotta de chirimoya, tocinillo de san Rafael, leche frita

Bebidas: cerveza, refrescos, agua mineral, blancos de granada, tinto anchurón crianza

Café copa de cava y minardeces

Postres caseros en Baza
Eventos de lujo

MENU 4

Tostada de salmón ahumado con perlas.

Milhojas de foie de oca con membrillo y queso tierno, y manzana caramelizada.

Alcachofas al romero.

1º plato: Crema de marmitaco con daditos de atún rojo de almadraba.

2 º plato: Suprema de lubina sobre puré de apio rave y vinagreta de la casa

Postre: bolo de polea con helado

Bebidas: cerveza refrescos agua mineral blanco albariño o verdejo, tinto albike

Café y copa de cava con minardeces

MENU 5

Tostada de guacamole con arenque cobasal y algas wakame

Salmorejo con timbal de aguacate y gambas con perlas de aove, bolitas de melón

Huevos rellenos, con bechamel crujiente sobre cama de fideos chinos

1º plato: Crema de sopa de ajo, con setas y espuma de patata

2 º plato: Papada confitada a baja temperatura, sobre puré de patata trufada

Postre: esfera de chocolate rellena de mousse de turrón sobre serrín de oreo

Bebidas: cervezas refrescos agua mineral, blancos de granada, tinto solar viejo reserva

Café copa de cava y minardeces

Restaurante Las Conchas
© Restaurante Las Conchas 2017.
© Restaurante Las Conchas 2017.
Web realizada por:

Haz tu reserva














×