Pastel de calabaza rústica, cebolla caramelizada y cabra fresca

Este pastel rústico es una maravilla de simplicidad y sabores. Combina la suavidad de la calabaza asada, el sabor rico y dulce de las cebollas caramelizadas y la frescura ácida de la cabra fresca. Un plato vegetariano que es reconfortante y elegante, perfecto para un iniciador o cena ligero.

Ingredientes

Para la guarnición:

1 rollo de hojaldre o roto

400 g de calabaza (butternut, calabaza), cortada

2 cebollas grandes, picadas

100 g de queso de cabra fresco o un tronco

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharadita de miel o azúcar

Algunos hilos de tomillo fresco

Sal y pimienta, al gusto

Pasos de preparación

Caramelice las cebollas: en una sartén, caliente el aceite de oliva a fuego lento. Agregue las cebollas picadas y cocínelos suavemente durante 20 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén tiernas y doradas. Agregue la miel o el azúcar, la sal, la pimienta y continúe cocinando durante 5 minutos.

Prepare la calabaza: asa la calabaza cortada en una bandeja para hornear durante 20 minutos a 200 ° C (400 ° F), espolvoreada con una llovizna de aceite, hasta que estén tiernas.

Precaliente su horno a 200 ° C (400 ° F).

Monte el pastel: desenrolle la masa en una bandeja para hornear cubierta de papel pergamino. Extienda las cebollas caramelizadas en el centro, dejando un borde de 4-5 cm. Divida la calabaza cortada en cubitos y las piezas de cabra sobre ella. Espolvorea con tomillo.

Dobla los bordes de la masa en la guarnición para crear el lado rústico. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que la masa esté dorada.

Servir caliente.

Información adicional

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 50 minutos

Porciones: 4 personas

Calorías por porción: aproximadamente 480 kcal